Data demiru gotochino syokubunka nishinihonhen (Japanese Edition)

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(as of Feb 24,2021 19:11:50 UTC – Details)


データでみるご当地の食文化第3弾は西日本!
鳥取市から那覇市までを対象に,ご当地の食文化の特徴を家計調査の結果をもとに明らかにしていきます.

毎年,家計調査の結果が出ると,今年はどこの都市が○○で日本一になったのか,と報じられます.代表的なものとして,餃子日本一は宇都宮か浜松か?がありますね。でも,マスコミが報じるものは時として表面的なものが少なくありません.本書は,家計調査の結果をもう少し長い期間にわたって調べ上げ,それぞれの都市に根付いた本当の意味でのご当地の食文化を具体的に明らかにします.
食のグローバル化が進む一方で,地域にしっかりと根を張った食文化は脈々と引き継がれています.本シリーズでは、全国52都市の個性的な食文化を,家計調査の食べ物に関する品目すべてから解き明かします.

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